Restaurant Bar L’Altitude 1110 : Raphaël et Natacha, un duo de cœur au pied des pistes d’Hirmentaz

À L’Altitude 1110, la montagne se savoure autant dans l’assiette que dans l’ambiance ! Aux commandes de ce bar-restaurant situé au pied des pistes de ski d’Hirmentaz, en Haute-Savoie, Raphaël et Natacha forment un tandem aussi complémentaire qu’attachant. Lui, cuisinier passionné au solide parcours professionnel ; elle, serveuse autodidacte à la bonne humeur communicative. Ensemble, ils défendent une vision simple de la restauration : des plats généreux, une cuisine sincère, des produits de saison et surtout, le plaisir de recevoir.

Raphaël, de la farine familiale aux cuisines des grandes maisons

Originaire de Villefranche-sur-Saône, près de Lyon, Raphaël a grandi dans l’univers de la boulangerie familiale. Petit, il mettait déjà la main à la pâte, au sens propre ! Pendant que son père et son frère s’occupaient de la boulangerie, lui découvrait les gestes de fabrication et les secrets du pétrin. Son frère poursuivra cette voie, tandis que Raphaël choisira de tracer son propre chemin dans les métiers de bouche.

À seulement 16 ans, après une formation de CAP pâtissier-chocolatier, il fait ses premières armes chez Barberet, une grande maison de pâtisserie de Villefranche-sur-Saône. Curieux et désireux d’élargir ses compétences, il complète ensuite son parcours par une mention complémentaire de traiteur. Cette expérience lui ouvre de nouveaux horizons culinaires, avant un départ pour l’armée qui le conduit jusqu’en Guadeloupe.

De retour en métropole, Raphaël part travailler un an en Angleterre dans la pâtisserie, puis poursuit son aventure professionnelle pendant sept ans en France, entre Montpellier, Toulouse et Paris. En 2006, il pose ses valises en Haute-Savoie. Pendant dix-huit ans, il travaille en Suisse, notamment au sein du palace La Réserve, puis passe treize années chez Novaé.

Au fil de ces expériences, il affine sa technique, développe son savoir-faire et acquiert une solide culture de la gastronomie. Mais après tant d’années au service d’établissements reconnus, une envie grandit : celle de se lancer à son compte, de créer un lieu à son image et de retrouver une cuisine plus spontanée, proche des gens et des produits.

Natacha, une rencontre devenue une évidence

Dans cette nouvelle aventure, Raphaël ne s’imagine pas avancer seul. Originaire de Peillonnex, il connaît Natacha depuis seize ans. Voisine, amie de longue date, elle partage avec lui une même philosophie : aimer les choses simples, les bons produits et les moments de convivialité.

Alors, lorsqu’il lui annonce son projet, il pose une condition : il se lancera, mais seulement si elle accepte de le rejoindre !

Le défi est de taille pour Natacha. Aide-soignante et secrétaire médicale de formation, elle ne vient pas du monde de la restauration. Pourtant, en 2024, elle décide de tenter l’aventure. Autodidacte, elle apprend sur le terrain et trouve rapidement sa place derrière le comptoir et en salle.

Aujourd’hui, son sourire, son accueil chaleureux et sa bonne humeur font partie intégrante de l’identité de L’Altitude 1110. Entre le cuisinier toujours enthousiaste et la serveuse attentive à ses clients, la complémentarité fonctionne à merveille. Ici, on ne vient pas simplement manger : on vient aussi retrouver une ambiance, échanger quelques mots et partager un bon moment.

Une cuisine généreuse, des rendez-vous gourmands toute l’année

À L’Altitude 1110, pas besoin de sortir son costume du dimanche ni de se prendre au sérieux pour bien manger ! L’esprit de la maison, c’est celui d’un restaurant où l’on se sent à l’aise, que l’on vienne entre collègues, en famille, entre amis ou après une journée en montagne.

En semaine, le restaurant propose notamment son menu ouvrier du midi, avec des menus de saison et les suggestions du chef. Au fil des envies et des rendez-vous programmés, les gourmands peuvent retrouver les grands classiques qui font le charme de la cuisine montagnarde : fondues, tartiflettes, raclettes, beignets de pommes de terre ou encore filets de perche. Le vendredi soir, place aux pizzas, pour terminer la semaine dans une ambiance décontractée.

Les plats faits maison, les produits frais et les inspirations saisonnières occupent une place importante dans la démarche de Raphaël. Son expérience de pâtissier apporte également une attention particulière aux desserts, qui prolongent le plaisir jusqu’à la dernière bouchée.

Le lieu se prête aussi parfaitement aux repas de groupe. Réunion professionnelle, déjeuner entre collègues, fête familiale ou occasion particulière : l’équipe accompagne les convives dans l’organisation de leur moment gourmand, avec des formules adaptées aux besoins de chacun.

Un lieu de vie au pied des montagnes

À Hirmentaz, L’Altitude 1110 profite d’un emplacement idéal pour accueillir aussi bien les habitués du secteur que les visiteurs de passage, les skieurs et les amoureux de montagne. La terrasse, le stationnement pratique et l’accueil familial contribuent à faire de cette adresse un endroit où l’on aime s’arrêter.

Mais au-delà de l’assiette et du cadre, c’est bien le duo Raphaël-Natacha qui donne son âme à l’établissement. Leur amitié, leur complicité et leur envie commune de faire plaisir se retrouvent dans chaque service.

L’Altitude 1110, c’est finalement une belle histoire d’amitié transformée en aventure professionnelle, avec un chef passionné, une serveuse au grand cœur et une même conviction : les meilleures expériences se construisent souvent autour d’une table, dans la simplicité et la bonne humeur.

Alors, pour un déjeuner en semaine, une soirée pizza ou un repas de groupe, il ne reste plus qu’à pousser la porte et à profiter de l’instant !